Пароконвектомат Rational SelfCooking Center (SCC) 101 whitefficiency 

Пароконвектомат Rational SCC 101 предназначен для тепловой обработки продуктов с помощью пара, горячего воздуха (конвекции), комбинированного способа (чередование пара и горячего воздуха). Модел Rational SCC 101 имеет электронное управление. Пароконвектомат имеет 10 направляющих (уровней) для гастроемкостей GN 1/1 (530х325мм) гастроемкости загружаются продольно. Это позволяет использовать для приготовления гастроемкости размером GN 1/2 (265х325мм) и GN 1/3 (177х325мм). Rational SCC 101 необходимо устанавливать на подставки. Модель SCC 101  имеет температурный зонд для измерения температуры внутри продукта и встроенный ручной душ.

5 основных режимов работы:

-   пар, 30° – 130 °С;

-   конвекция, 30° – 300 °С;

-   комбинированный режим, 30° – 300 °С;

-   низкотемпературный пар, 30° – 99 °С;

-  регенерация

Система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, отличает свежие продукты от замороженных и автоматически начинает процесс приготовления в соответствии с заданными требованиями. Автоматически устанавливаются температура рабочей камеры, влажность, скорость циркуляции воздуха. В памяти пароконвектомата имеется 350 программ приготовления различных блюд.